Лиофильная сушка продуктов

УНИКАЛЬНЫЙ СПОСОБ
ДОЛГОВЕЧНОГО ХРАНЕНИЯ
Подробнее
ЛИОФИЛЬНАЯ СУШКА

КАК ПРОИСХОДИТ ЭТАП ЛИОФИЛИЗАЦИИ?

Процедура высушивания происходит в несколько последовательных этапов. Правильная лиофилизация достигается путем соблюдения правил каждого этапа.
1

этап
замораживание

Самый важный этап лиофилизации, от которого зависит итоговое качество сушки. Чем быстрее и глубже происходит замораживание продукта, тем меньше кристаллов крупной фракции льда успевает образоваться в веществе. Следовательно, они будут быстрее испарятся на этапе высушивания не нарушая структурных волокон продукта. Длительность заморозки при загрузке свежих продуктов 8-10 часов. Закладка предварительно замороженного продукта значительно сокращает общее время сушки.

2

ЭТАП
АКТИВНая СУШКа

Этап активной сушки происходит в вакуумной среде при низкой температуре и одновременном подогреве продукта по заданному алгоритму.

Машина автоматически определяет режим извлечения влаги из продукта.

Умные датчики позволяют точно определить остаточное содержание влаги.

3

Этап досушка
в сушильной камере

При извлечении 95 % влаги, процесс лиофилизации переходит в финальную стадию. При этом нагрев продукта идет в диапазоне от +20 до +45 градусов Цельсия. По окончаню сушки остаточная влажность сухого продукта  не должна превышать 1-3%.

4

этап
УПАКОВКА

Упаковка в вакуумные пакеты значительно увеличит срок хранения. Нежный продукт можно упаковывать в вакуумные пакеты с добавлением поглотителя кислорода. В этом случае продукт не сжимается под воздействием вакуума и сохраняет первоначальную форму.
удаление влаги до 98%

технология сублимационной сушки

Свежие овощи, фрукты, готовые или сырые мясопродукты нарезают ломтиками или пластами толщиной до 2 см. Жидкие и рассыпчатые продукты продукты, такие как суп, молоко, творог, каши и т.д. просто поместить в подносы. Закладка замороженных продуктов сократит общее время сушки, но это не значит, что машина не сделает это автоматически.

3698

Ломтики продукта на подносе помещаются в вакуумную камеру и с помощью специальных алгоритмов процесса сушки удаляется до 98% влаги .Вакуумная среда,сверхнизкая отрицательная температура и щадящий подогрев продукта- залог успеха правильной сушки.

Процесс сушки длится от 20 часов. Время сушки зависит от состава продукта и количества влаги в нем. Благодаря умным датчиком система автоматически определит время сушки.На экране контроллера отображаются все текущие процессы сушки ,в том числе окончание сушки.

Готовый продукт сохраняет все полезные свойства и форму. Его фасуют и герметично упаковывают для длительного хранения